Ruke devetogodišnjeg Novaka iz Niša svakog dana do lakata su u brašnu i masti. Prstići malog buregdžije razvlače testo s velikom ljubavlju i snom da se ovim poslom bavi u budućnosti, te nastavi tradiciju, kao 4. generacija niške porodice Stevanović.
Odradi domaće zadatke, pa pravo u pekaru da se dva-tri sata bavi najukusnijim hobijem. Počeo je u petoj godini, a već od šeste potpuno sam pravi burek.
– Prvu koru, pa spljeskamo, pa je bacimo, sklapamo… Opet filujemo u četvrtu koru – objašnjava Novak majstorski vitlajući testo u vazduhu i obeležava s vrha sirom, kako bi se prepoznalo kog je ukusa. Kaže, omiljeni mu je sa mesom, a voli da kombinuje filove.
Sve je veštim ručicama spremno očas posla. Ponosno pokazuje naređane tepsije sa gotovim specijalitetima koje je od jutros napravio.
– Svi su mi pomalo pokazivali. Ja sam napredovao i sve sam bolji. San mi je da budem veliki buregdžija – siguran je Novak, dodaće još decenija tradicije na prethodnih sedam buregdžijske familije.
(Facebook, telegraf.rs, Prva tv)
]]>